卤肉海鲜饭
这些食材分开做,孩子都不吃。做在饭里,孩子超爱吃。仅为自己记录。量都是估计,我是倒的,无法准确计算。
用料
虾米 | 100g |
洋葱 | 半个 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 3勺 |
料酒 | 4勺 |
长粒米 | 2斤 |
扇贝肉 | 半斤 |
干鱿鱼 | 1只 |
干香菇 | 约20个 |
𠧧瘦肉 | 1斤 |
葱 | 5根 |
油 | 100g |
卤肉海鲜饭的做法
卤肉是昨晚做好的,卤的很烂。干鱿鱼昨晚泡的。干香菇泡1小时,红虾米洗了好多遍。扇贝肉解冻洗
除了虾米,干香菇,卤肉,半个洋葱,扁贝肉都剁碎。鱿鱼切丁
长粒大米少放点水煮熟备用。这里2斤
油多放点,如图,第一步洋葱碎炒香
放2勺生抽,继续炒干水份
放香菇碎炒香,要炒干水份,就很香,放一勺老抽,继续炒香
放干鱿鱼丁,扇贝肉碎,翻炒入味,
放虾米,这时我加了油3勺。料酒4勺,生抽3勺,老抽1勺,炒至虾米跳,就是很干,没水份,只有油份
放卤肉碎,1勺老抽
炒香入味,一定要炒干水份。关火
关火后,将拌松的米饭倒进去拌匀入味。
拌成这样放一碗葱花继续拌
出锅的样子
我家娃喜欢吃。不代表所有人爱吃。勿喷
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