双茄蛋炒饭

怀念大学食堂的味道，双茄蛋炒饭，番茄酸酸，茄子软软，太完美啦

用料  

双茄蛋炒饭的做法  

1. 准备食材，番茄切丁，茄子切成小滚刀

2. 锅里稍多一些油，下茄子炒软

3. 茄子炒软盛出备用；锅里只留部分底油

4. 倒入番茄，转小火，番茄炒扁出汁

5. 倒入米饭，转中火翻炒，再打入鸡蛋翻炒

6. 最后倒入茄子，加盐，生抽等你自己喜欢的调料调味就可以装盘啦