成功卤肉饭
不用炸红葱酥,不需要买酱油膏,厨房小白也很难失败的卤肉饭。简单几步,保证好吃,我特意加了土豆,营养口感都有提升。一次做一锅,分装在碗里,封保鲜膜,冰箱冷冻,就很方便带饭。早晨起来拿出一碗解冻一下,装入饭盒,中午热透,就是好吃的卤肉饭呀。
用料
五花肉 | 250克 |
紫洋葱 | 半个 |
香菇 | 5朵 |
黄心土豆 | 1个 |
鸡蛋 | 随意 |
鲜味酱油 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
白酒 | 5勺 |
冰糖 | 10颗 |
八角 | 2个 |
成功卤肉饭的做法
五花肉细细的切成臊子(就是很小的肉丁)。
洋葱切小丁
土豆切小丁
香菇切小丁
鸡蛋煮熟剥皮。
调汁,普通瓷勺5勺白酒+3勺鲜味酱油(味极鲜,一品鲜那种,可也可以生抽代替)+1勺老抽,搅匀备用
不粘锅直接倒入五花肉
加入10颗冰糖
大火煸炒至五花肉出油,颜色变深。
如果你的五花肉很瘦不易出油,可入1瓷勺油。
五花肉出油上色后,入洋葱丁,转中火煸炒
煸炒至完全变透明,出香味,入香菇丁。如果你懒也可以洋葱香菇一起放入炒,差不多。
加入大量的开水,大概是食材5倍的量
入调好的酱汁,搅匀。
加入煮好的鸡蛋
2颗八角
大火烧开后转小火,盖上盖子,炖30分钟。
时间到,打开盖子,尝尝味道,不够咸可加盐,不够甜可加糖。
入土豆丁,盖上盖子,再小火炖10分钟。
出锅,好香啊,没有失败的空间。
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