一路发,八宝饭自由(八种口味)
八宝饭就是年年的团圆饭,小时候我不喜欢,长大后自己做了我就爱上了!原来可以自己做那么多好吃的味道~而且一次可以做好多个放在冰箱里,想吃的时候拿出来蒸就行了,自己做的料很足,而且甜的不会太甜太腻,咸口很像糍饭团或者焖饭的味道,都很好吃。
这次做了八种,五甜三咸,传统新奇都有,总有你爱的款。为了形成视觉对比,内里包的馅儿和外面有颜色差别,口味不一样。
做法都是类似的,材料有些不一样,先标注每个味道食材。
1.双拼腊味五谷饭:血糯米、猪油、煮熟的杂粮、腊肠、腊肉、虾仁,盐。
2.葡萄干栗仁八宝饭:圆糯米、猪油、熟栗子仁、调味芋泥、红枣、干果、细砂糖。
3.蝶豆花红豆沙八宝饭:蝶豆花、圆糯米、猪油、红豆沙、芸豆、红枣。
4.海苔肉松咸蛋八宝饭:圆糯米、猪油、海苔碎、肉松、咸蛋黄、火腿碎、沙拉酱。
5.椰香南瓜八宝饭:圆糯米、黄油、老南瓜、椰浆、椰蓉、紫薯泥、枸杞。
6.血糯米芋泥八宝饭:血糯米、黄油、综合果仁、细砂糖、炼乳、芋泥。
7.香菇肉丁糯米饭(不喜欢甜口一定要试试这个):圆糯米、猪油、生抽、老抽、细砂糖、猪肉丁、香菇碎、虾米、甜玉米粒。
8.五谷杂粮传统八宝饭:煮熟的五谷杂粮、圆糯米、细砂糖、猪油、干果、果干数量。
用料
糯米 | 500g |
猪油 | 30g |
干果 | 适量 |
果干 | 适量 |
你喜欢的馅 | 适量 |
一路发,八宝饭自由(八种口味)的做法
将糯米浸泡8小时沥干水分,不管用杂粮混合糯米还是纯的都一样需要浸泡到完全吸收水分,然后把多余的水去掉。
蒸笼布浸湿挤去水,将糯米均匀铺在上面,隔水大火蒸20分钟左右;我用的电饭锅煮,时间久一些,不过很适合小白,煮出来也很均匀,直接放入电饭锅煮熟就可以。取出蒸熟的糯米饭,咸口可以不调味依靠料的味道,甜口加一些细砂糖拌均匀。
取一大碗,涂抹上猪油,可以抹厚一些,黄油也可以,甜口排列好的干果果干,咸口把肉类铺一些。双拼腊味五谷饭:血糯米、猪油、煮熟的杂粮、腊肠、腊肉、虾仁,盐。
腊肠腊肉铺在碗边,然后填入糯米饭,再铺上虾仁,再盖上糯米饭即可。tips:糯米饭可以用少许生抽或者盐拌均匀调味。蝶豆花红豆沙八宝饭:蝶豆花、圆糯米、猪油、红豆沙、芸豆、红枣。蝶豆花和米一起煮,煮完饭才是这个蓝色,铺法看图。
血糯米薯泥八宝饭:血糯米、黄油、综合果仁、细砂糖、炼乳、红薯泥。红薯泥+炼乳调味,血糯米+细砂糖+黄油调味,然后看图铺。
椰香南瓜八宝饭:圆糯米、黄油、老南瓜、椰浆、椰蓉、紫薯泥、枸杞。南瓜+糯米饭拌均匀,碗底铺装饰,然后铺饭,铺紫薯泥,铺饭。
海苔肉松咸蛋八宝饭:圆糯米、猪油、海苔碎、肉松、咸蛋黄、火腿碎、沙拉酱。肉松、咸蛋黄、火腿碎、海苔碎、沙拉酱搅拌均匀做成内馅儿,碗顶部铺肉松芝麻装饰,然后铺白糯米饭,再铺馅儿,铺饭。
香菇肉丁糯米饭(不喜欢甜口一定要试试这个):圆糯米、猪油、生抽、老抽、细砂糖、猪肉丁、香菇碎、虾米、甜玉米粒。香菇肉丁虾米一起提前加调味炒好,再加入糯米饭拌均匀,碗顶部铺一些肉丁,再铺饭,铺玉米粒,铺饭填满。
葡萄干栗仁八宝饭:圆糯米、猪油、熟栗子仁、调味芋泥、红枣、干果、细砂糖。葡萄干红枣铺顶部,栗子仁+糯米饭搅拌均匀,铺在碗里,中间铺芋泥,然后铺剩下的饭。
.五谷杂粮传统八宝饭:煮熟的五谷杂粮、圆糯米、细砂糖、猪油、干果、果干数量。五谷杂粮+圆糯米+细砂糖+搅拌均匀,干果果干铺顶上,填入饭和喜欢的料再铺满饭即可。
上蒸箱或者蒸锅,水开后大火蒸20-25分钟,取出饭碗,趁热倒扣在盘中,好看的八宝饭就完成了!我用整箱一次性蒸八个,很方便。
趁热吃最赞了,我自己更喜欢咸口的~吃的很满足了。
很壮观吧!
-
清爽蔬菜汁江南鲜大馄饨的烹饪做法,大厨教你详细做法
馄饨(南方叫云吞)和水饺不同,非常注重汤底,好的汤底可以使馄饨更加鲜美爽口。今天就介绍一款颜色漂亮、增加食欲的汤底来配清爽的荠菜鲜肉大馄饨。用料湾仔码头江南鲜荠菜鲜肉大馄饨若干粒骨头汤1碗胡萝卜半根葱或香菜少许清爽蔬菜汁江南鲜大馄饨的做法准备好食材...
-
佳沃三文鱼肉松蛋炒饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料三文鱼肉松鸡蛋1个小葱1根白芝麻1克佳沃三文鱼肉松蛋炒饭的做法佳沃出品的馋熊同学三文鱼肉松来一瓶~22年的剩饭来一碗沉香的小葱来1根,有机鸡蛋来一个~馋熊同学三文鱼一罐搞里头,有机鸡蛋搞里头,扒拉扒拉~22年的剩饭搞里头,扒拉扒拉~不要钱的白芝麻搞里头~香喷喷的...
-
菠菜荷包蛋卤肉饭的做法和图解,菠菜荷包蛋卤肉饭怎么做更好吃
昨天的卤肉没吃完,菠菜1.9元,鸡蛋3元做了三份用料3只菠菜1把菠菜荷包蛋卤肉饭的做法锅里倒油,煎荷包蛋。好之后,把荷包蛋拿出,放入洗好的菠菜,大火,炒了十几秒好了。...
-
超胃口的金针菇肥牛饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
发现一包配料表只有牛肉的肥牛卷,比较放心吃所以经常买,不知道吃什么的时候一定会做这道金针菇肥牛饭,香喷喷的酱汁浇在米饭上,胃口大增。材料简单,容易做,又不失美味。每次做这道菜都要煮多点米饭,真的太费饭了!😁用料肥牛300克金针菇1把洋葱1个酱油3勺蚝油2勺鸡汁半...