八宝饭八宝饭
每次年夜饭的保留菜品,平时也不是不能做,但好像感觉一定要过年时吃才是家里的味道。希望能有更多人吃到家里的味道。
用料
猪油 | 一勺 |
豆沙馅 | 300克 |
葡萄干 | 一把 |
红枣 | 几十颗 |
白糖 | 几勺子 |
糯米 | 500克 |
果脯 | 任意 |
八宝饭八宝饭的做法
电饭锅煮糯米饭,不要放水放多了,熟了就开锅打散放凉。告诉你们一个小秘密,比八宝饭做法还重要的小秘密,新做好的糯米饭里放一小勺猪油或鸡油再加点酱油拌拌,真的不知道是什么神仙美味啊……我吃了一碗……
言归正传。葡萄干洗干净沥干水备用
红枣洗净,家里只有金桔蜜饯就剪碎了,如果有樱桃猕猴桃果脯那些更好看,金桔的颜色不好看但是有一股橘皮的清香味道,都很赞
必备的鸡油,还是昨天那四只鸡出来的附属品。这几只鸡简直太给力了。
提前备好的手工豆沙馅,买现成的也行,没这么好吃
盆子里涂一层鸡油(猪油也成),一定要涂,不然蒸好了会倒不出来的。然后按自己的喜好摆枣子葡萄干果脯啥的
我就随便撒一把
然后压一层糯米饭,带个一次性手套抹一点油比较好操作,铺好米饭了撒些糖
铺一点葡萄干果脯啥的开始压豆沙,这个用勺子就可以搞定
豆沙上再摆配料那些
撒一些糖
再压一层米饭。摆进大锅,上汽后再蒸15分钟就好了
找个够大的盘子一扣就完整的出来了。这一般是我爹的工作。
小贴士
每年过年都要做,就跟饺子一样成了我家过年必吃的一道美食,希望大家也能吃得甜甜蜜蜜的。祝每个人都平安健康。
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