【八宝饭】

传统的“八宝”指圆糯米、红豆沙、红枣、莲子、葡萄干、核桃仁、瓜子仁和枸杞这8样。

如今全国各地都有八宝饭，用料上也会有所不同。但糯米跟红豆沙这两宝，倒是必备的材料。

为了省时间，小主就偷了点懒，没有自己做红豆沙，直接用了从外面买回来的~有条件的小伙伴，也可以尝试自己制作哦。

出炉的八宝饭，呈倒扣碗状，寓意着“四平八稳、八宝汇聚、浑圆一体”，是人们对即将来临的一年，团团圆圆、大吉大利的美好祝愿。

最后撒的一把桂花，寓意着“金玉（金桂）满堂”。喜欢吃甜点的，也可以把桂花碎换成桂花蜜~

用料  

【八宝饭】的做法  

1. 将糯米、莲子提前一晚泡发

2. 红枣去核切块；青椒、红椒切丝；莲子一开二备用

3. 糯米沥干水分，平铺在干屉布上，水开后上锅蒸20分钟左右

4. 蒸熟后取出倒入碗中

5. 往碗中加入白砂糖和5g猪油，用手抓匀

6. 取一半搅拌好的白糯米饭，加入2小包每日坚果，抓匀备用

7. 取一个大碗，往碗壁上涂一层猪油

8. 中间摆上蜜枣，四周摆8块红枣块，再摆点葡萄干和青红椒丝，最后在边缘摆上莲子
   
   *猪油用量约5g。

9. 随后放入白糯米饭，用手压平

10. 再放一层豆沙压平，最后铺上加了坚果的糯米饭压平

11. 水烧开后，将糯米饭上锅蒸20~25分钟

12. 蒸好后倒扣在盘子里，再在边缘撒上少许桂花碎即可
    
    *家里有桂花蜜的，也可以浇一点上去。

13. 噔噔！软糯香甜的八宝饭就做好啦~