菜心腊肠蛋炒饭
像菜心这类的蔬菜我儿子很不喜欢,平常不管是清炒、白灼,还是蚝油他们都不吃,但是把它们剁碎了加到炒饭里,再加上有孩子们爱吃的腊肠和鸡蛋,不知不觉就把蔬菜也一起吃掉了,而且还吃得津津有味。
🥣材料(4-5人份):
冷的米饭(隔夜饭)650g
菜心 200g,腊肠 2根,大蒜头 5瓣,鸡蛋 4个。
盐 2g+2g,料酒 1/2小勺,糖 1大勺,生抽 3大勺。
‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml,1小勺 = 1 tsp = 5 ml
用料
菜心 | 200克 |
腊肠 | 2根 |
大蒜头 | 5瓣 |
鸡蛋 | 4个 |
米饭 | 650克 |
盐 | 4克 |
料酒 | 1/2勺 |
糖 | 1大勺 |
生抽 | 3大勺 |
菜心腊肠蛋炒饭的做法
菜心洗净沥干
菜梗部分切薄片,菜叶切细丝
分开摆放
腊肠切薄片
大蒜头剁成蒜蓉
鸡蛋加2g盐和料酒
打散备用
锅中烧热适量食用油,先把蒜蓉和腊肠加进去,煸炒出香味
倒入菜梗,炒到菜梗差不多熟
再加入菜叶和大概 2g的盐
继续翻炒到断生,就先盛出备用
另起油锅,再烧热适量食用油,转中火倒入蛋液
先不要翻炒,等蛋液差不多都凝固了就用锅铲铲成小块
加入前面炒好的菜心腊肠
倒入米饭,糖和生抽
翻炒均匀就可出锅
‼️炒饭里面的配料可以自行更改。
‼️炒饭最好用隔夜的冷饭,如果没有隔夜饭也可以现煮,但是要比平常煮饭少放点水,并且最好等米饭晾凉才用来炒饭。
‼️有些腊肠可能会比较咸的,所以盐或生抽的量可以自己调整。简单好吃
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