风味海鲜-海鲜烩饭 | 北鼎焖焗珐琅锅
*本食谱出自@卡卡R我爱游荡
用料
珍珠米 | 200克 |
鱿鱼 | 1只(约120克) |
扇贝 | 6个 |
贻贝 | 6个 |
大虾 | 4只 |
热狗肠 | 3根 |
红甜椒 | 1个 |
番茄 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
芹菜 | 1根 |
蒜头 | 4瓣 |
咖喱粉 | 1.5克 |
黑椒粉 | 少许 |
盐 | 适量 |
朗姆酒 | 100毫升 |
柠檬 | 1个 |
食用油 | 2大勺 |
将食材处理干净,洋葱、红甜椒、番茄、芹菜切碎,蒜头切成蒜蓉;
锅内放一勺油,放入蒜蓉炒香;
加入洋葱碎,炒匀,再加入芹菜炒出香味;
加入红甜椒和番茄,翻炒1分钟,至番茄出水;
加入珍珠米、盐、黑胡椒和咖喱粉,炒匀;
加入朗姆酒,和清水或高汤450ml,盖上锅盖,中火焖煮12分钟左右;
铺上海鲜,加一勺油,盖上锅盖,小火继续焖煮10分钟后完成(按海鲜大小适当调整时间)。
可以开吃啦!
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