意大利烩饭厨师机版
意大利risotto从来意大利就开始做了 从一开始做糊掉到现在闭着眼睛随便撸 灵魂必须得是厨师机啊!因为烩饭的米不容易熟要一直搅拌不然容易糊锅
我做的版本都是比较淡口的 不像意大利的意大利饭 没有奶酪没有黄油
用料
洋葱 | 半个 |
干牛肝菌 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
高汤块 | 一枚 |
盐 | 适量(可不加) |
水 | 适量 |
意大利米 | 156g(两人份) |
白葡萄酒 | 适量 |
意大利烩饭厨师机版的做法
厨师机里面下油和洋葱 烹调模式三分钟出香味
倒入米和白葡萄酒 再烹调个三分钟这样 也可以和下面的合并起来 影响不大(家里没葡萄酒其实我没放这次...)
倒入泡发好的牛肝菌和汁水 水没过食材 这个水后期可以再添加的 不过不要第一次就放多啦 因为烩饭涨的厉害
干牛肝菌长这样……这边100g大概卖12-20欧不等 看品相
泡发牛肝菌很快的 泡完了水滤下当汁水用 牛肝菌切碎即可
来讲讲高汤块dado....烩饭必备 我买的比较好的 提鲜无敌 而且盐都基本不用放了刚才忘记加高汤块了 打开厨师机扔进去 继续转啊 转
这个kenwood厨师机用了两年了 做酱烩饭撸hummus都很方便 但是最近开始间歇性抽了 有时候马达发动不起来.....
做烩饭的米不能用中国米啊……
左边意大利米 经煮有粘性 右边中国稻花香 了解下
打开了尝了口 有点淡啊 还是加小块奶酪吧……
湿答答的烩饭来了...
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