【春播主厨张朝辉】西红柿炒鸡蛋
如果说有个人人都会做的中餐家常菜,那么西红柿炒鸡蛋必定是榜单首位,从颜色到味道从小就吸引着我们。尽管是个国民级家常菜,但每个家庭做出的口味都有点细微差别。以下这个菜谱会突出酸甜口感,即使前一秒和小伙伴还在因为这道菜到底应该是酸还是甜而争吵,吃下去后大家都住口了,一切争吵在美味面前都没有意义。
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【春播主厨张朝辉】:厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师,负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜,普及中餐的传统制作方法,让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 2个 |
食用油 | 20毫升 |
番茄沙司 | 20克 |
白砂糖 | 10克 |
盐 | 3克 |
【春播主厨张朝辉】西红柿炒鸡蛋的做法
西红柿洗净切块,葱切碎末。
将蛋液打匀。
锅中放入底油,五成热时倒入蛋液,蛋成型后捞出备用。
用底油继续煸炒葱花,出香味后放入西红柿,炒出香味后倒入番茄沙司,加糖,翻炒一下放入备好的蛋,继续翻炒,加盐即可。
成品。
小贴士
加番茄沙司是为了凸显番茄蛋酸味,与糖的甜味拉开层次,味觉更妙。
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