【油渣炒饭】快手香浓 坚果脆爽
油渣炒饭,用的是熬猪油剩下的猪油渣,猪油渣经常被拿来当零食或炒菜,味道特别香浓。猪油渣炒饭可以增加米饭的鲜香,松脆的口感也犹如饭中加入了干果仁。只是猪油渣是固化的脂肪体,不仅没有营养而且不利于健康,不宜多吃,偶尔拿来炒饭炒菜什么的,解决剩余食材用,还是可以的。
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用料
猪油渣 | 适量 |
米饭 | 一碗 |
卷心菜 | 三分之一棵 |
鸡蛋 | 一个 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
【油渣炒饭】快手香浓 坚果脆爽的做法
鸡蛋打散,卷心菜(圆白菜)切丝。备用。
油锅加热,先炒蛋花,然后加入菜丝一同翻炒。
菜丝炒变色后,加入米饭翻炒、酱油翻炒2分钟。
最后加入猪油渣一同翻炒3分钟左右。
待米饭炒出猪油香味,加盐翻匀调味,出锅。
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