虾仁蛋蛋饭（2人份）

不成熟版本，需要后续调整

用料  

虾仁蛋蛋饭（2人份）的做法  

1. 虾仁解冻，含水虾仁重量基本只有包装上的一半。直接冷水泡着解冻，千万不要微波炉解冻。大概10分钟左右就行

2. 虾仁用一点盐和淀粉腌制，有黑胡椒和料酒更好。腌制大概20分钟

3. 热火倒油，加入虾仁翻炒，不用完全炒熟，但也有大部分变色。盛出备用

4. 鸡蛋液打散，加入3/4勺酱油即可。如果不加酱油可以加盐，盐的量自己还没试过，尽量少就是了。
   加入虾仁，葱花，搅拌均匀（葱花后面加也是可以的）

5. 重新加点油，不能用剩下的油，可能不够。快速导入蛋液，中小火。前期不能过分翻炒，可以散开中间部分

6. 等鸡蛋快要成型，再翻炒，不要翻碎，大块翻炒，让上面的更快熟，下面的不至于糊底

7. 尝尝味道，可以出锅