海参、鲍鱼捞饭

海参捞饭是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，海参捞饭以海参为主要材料，烹饪以做汤汁为主。此菜中的海参滑嫩异常，米饭香糯鲜美，丰盛实惠，营养美味，别具风味。

用料  

海参、鲍鱼捞饭的做法  

1. 准备好肉馅加入黑胡椒粉、少许淀粉、少许料酒等待入锅。

2. 将海参（加葱、姜）、香菇、油菜入沸水中飞水60秒，过凉备用。

3. 鲍鱼切片、葱段多准备些、姜丝少许、胡萝卜切出自己喜欢的造型备用！

4. 大棒骨熬制出高汤备用！

5. 锅内放入底油，烧至120度，加入五花肉末炒1分钟至干香、加入葱段炒至略黄，烹入酱油、老抽、高汤、蚝油、鲍鱼汁、鸡粉、白糖、调好口，放入海参，小火煨几分钟入味；最后淀粉勾芡，装入带有米饭团的盘中，上撒芝麻，摆上香菇、油菜、胡萝卜即可……

小贴士

米饭稍微做的硬一点口感会更好.可以把剩下的大棒骨汤煲成山药棒骨汤配饭吃…味道更加！