鲍鱼海参捞饭(内附鲍鱼清洗方法)
海参是海参,正不正经就不知道了,
哈哈哈٩(๑^o^๑)۶
用料
鲍鱼 | 6只 |
海参 | 2只 |
米饭 | 2碗 |
油菜 | 2棵 |
胡萝卜 | 几片 |
葱、姜、蒜 | |
料酒,耗油,生抽,白糖,淀粉 |
鲍鱼海参捞饭(内附鲍鱼清洗方法)的做法
1.即食海参化冻。
用食盐揉搓掉鲍鱼表面的粘液,用刷子将鲍鱼表面刷洗干净。
这是刷过和没刷过的对比图。2.用不锈钢勺贴着壳把鲍鱼肉挖出。
3.挖完是这样的,需要处理的是1,2部分。1是内脏,2是鲍鱼的嘴,嘴内的牙齿较硬,需去掉。
4.把1用刀去掉,2部分延着中间向边源挤,牙齿会挤出,切掉。
5.背部切十字花刀。
6.把海参和鲍鱼放入姜片,加入料酒,腌制20分钟。
7.腌制鲍鱼的过程中蒸米饭,备菜。
油菜如图切开,根部像朵小花🌸。8.葱姜蒜切丝备用。油菜,胡萝卜焯水备用。
9.准备酱汁:一汤匙料酒,一汤匙糖,二汤匙生抽,二汤匙耗油,七汤匙水。
10.锅内放油,放入葱姜蒜爆香,加入海参鲍鱼翻炒一下,加入酱汁,焖煮3分钟。加入水淀粉勾芡。
摆盘,拗个造型,把汤汁中的葱姜蒜夹出,淋上汁,完美(☝`˘ω˘)☝
小贴士
1.酱汁我调的是俩人份,如果口清,适量减少耗油和生抽的用量。
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