酱香羊肉饭
喜欢吃羊肉,也喜欢吃米饭,这次不想做手抓饭了,试一下用酱来烧,竟然也很好吃!
用料
胡萝卜 | 三到五根 |
葱 | |
洋葱 | 一小颗 |
羊肉 | 400克 |
蚝油 | 一汤匙 |
豆瓣酱 | 一汤匙 |
甜面酱 | 一汤匙 |
孜然粒 | 一平汤匙 |
姜 | 五片 |
料酒 | 三汤匙 |
油 | |
盐 |
酱香羊肉饭的做法
1、热锅放冷油适量,爆姜片(出味后可以捞走)出香味,加入洋葱煸炒出香,再加入羊肉块(可以切更小一些),我这次买的羊肉有些出水严重,把水倒掉就好了。
2、煸炒羊肉至基本没有鲜红色,加入豆瓣酱、蚝油、甜面酱、料酒,炒匀后加入胡萝卜丁,最后撒入孜然粒和盐(可以先按平时用量加入,最后出锅尝一下,再判断是否再加),拌匀关火待用。3、淘米,米的用量按自己平日的用量就好,水量可以比平时烧米饭多一丁点。(我按平时用水量烧的,这锅就结了一层薄薄的锅巴,我倒是喜欢吃锅巴,如果不喜欢微硬的感觉就略多加一点点水,切勿过量啊!)
4、把炒好的羊肉倒入准备好的生米饭中。按煮饭键(我的是软糯35分钟)就可以了!5、最后撒入切好的香葱末拌匀,好美味!(我用了两个量杯的米,盐最后又多加了一个半茶匙)
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