鳗鱼苋菜饭团
去日本的时候吃了一次鳗鱼饭,被那味道深深吸引,回来后在日料店吃过两次总感觉不很完美,今天有幸收到了鳗鲡堂的蒲烧鳗鱼段,入口即化又不甜腻,浓浓的汤汁浇在鱼段上,慢慢渗透到饭团中,那种口感~只有自己能够体会!
用料
鳗鱼 | 100克 |
米饭 | 1碗约120克 |
盐 | 少许 |
苋菜 | 1小把 |
橄榄油 | 1勺 |
蒜末 | 少许 |
鳗鱼苋菜饭团的做法
鳗鱼段解冻
烤箱预热180度10分钟,放入鳗鱼段烤3分钟拿出。
苋菜一把
切碎
蒜剁成末
橄榄油加热,放入蒜末爆香,倒入苋菜煸炒。
倒入米饭煸炒,加少许盐调味。粉嫩的颜色有没有三生三世十里桃花的赶脚呢!
苋菜米饭炒好后晾温热,用保鲜膜裹出想要的形状。
把烤好的鳗鱼段摆在饭团上。
鳗鱼段浓浓的汤汁浸透到米饭中,与苋菜饭团完美融合。
夹起一块,先咬一口鳗鱼,肉质细嫩口感入口即化,再一口又不失饭团的紧致Q弹。
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