茄子肉末盖浇饭
家里的蔬菜只剩下一根茄子🍆怎么办!快速的做个茄子盖浇饭解决晚饭吧!超香超下饭!谁吃谁知道!😋
用料
茄子 | 1个 |
肉末 | 适量 |
蒜 | 10瓣 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
糖 | 半勺 |
盐 | 5-8克 |
淀粉 | 1勺 |
青椒 | 2个 |
小米辣 | 3-4个 |
茄子肉末盖浇饭的做法
备料:1、茄子去皮切条。2、葱蒜切末。3、青椒切成小块。4、小米辣切圈。
料汁:1勺蚝油+2勺生抽酱油+半勺糖+5-8g盐+5勺清水混合均匀。1勺淀粉加3清水搅拌成水淀粉。
茄子上锅蒸至软烂。滤出水分。(这是少油的关键哦!)
锅烧薄油+适量猪肉末炒至变色后加料酒、加葱蒜末翻炒。闻到酸香后加入茄子快速翻炒几下。加入青椒小米辣继续翻炒。
加入调好的料汁,待煮开后再加入搅拌均匀的水淀粉。快速翻拌。直至锅边无水变成浓厚的酱汁。
由于我忘记买小米辣就没有加。只放了青椒也非常的好吃😋
搭配米饭!一份少油茄子盖浇饭就做好啦!
小贴士
1⃣️生茄子非常吸油,所以蒸熟的茄子再炒就可以少放油啦!
2⃣️不一定要青椒,杭椒啊,彩椒啊等等都可以。主要是要那个辣味。
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