免炸肉末茄子盖饭
盖浇饭1.49W
用料
茄子 | 1个(大) |
肉末 | 3两 |
柿子椒 | 2个 |
蒜 | |
料酒 | |
盐 | |
糖 | |
酱油 | |
淀粉 |
免炸肉末茄子盖饭的做法
茄子和柿子椒洗净切大块
撒上少许盐,放在微波炉里转一下,有助于“涩水”排出
肉末加料酒和少许盐调味
在一个小碗中加入糖,酱油(老抽
借色),盐,淀粉调汁
起锅,一般炒菜用量的油
蒜切蒜米炝锅
肉末爆香盛出
倒入茄子翻炒
待油被吸收殆尽,倒入调好的汁,再加些水到没了2/3茄子,小火开着盖炖,汁收了大约一半时倒入肉末,时常翻动到汁收得差不多
淋到白饭上
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