上班好搭档 照烧鸡腿饭
照烧鸡腿饭,应该是大家熟悉的一种美食了。通常鸡腿肉用平底锅煎从能煎出漂亮的光泽,加上照烧酱,散发出魅力光芒。
一份照烧鸡腿,溏心蛋,酱煮南瓜和水煮芦笋,荤素搭配出一份丰富又美味的便当。咸香中回味有点甜的酱汁包裹着多汁香嫩的鸡肉,搭配上热腾腾的米饭,真叫人欲罢不能!
用料
去骨琵琶腿 | 1只 |
腌制鸡肉料 | |
凉白开 | 100g |
味事达味极鲜 | 15ml |
料酒 | 15ml |
红糖 | 1汤匙 |
生姜泥 | 适量 |
照烧酱 | |
味事达味极鲜 | 30ml |
日式清酒 | 50ml |
味淋 | 10ml |
细砂糖 | 2茶匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
上班好搭档 照烧鸡腿饭的做法
将原料制备好。鸡腿去骨。
生姜磨成泥备用。将腌制鸡肉的料混合均匀,与去骨鸡腿肉一同放入保鲜袋中,腌制约30分钟。
准备好照烧汁的原料。全部混合均匀。要煮出漂亮有光泽的照烧,关键在于用酱油,味淋和砂糖所做成的酱汁。酱油我选用了去腥、提鲜都非常帮的味事达味极鲜,相当好用!_shop
鸡皮朝下,将鸡肉放入平底锅,用中大火煎至表面呈金黄色。因为鸡肉会收缩,弯曲,要不时往下压,使其受热均匀。
表面呈金黄色后翻面,擦拭多余的油脂。另一面也呈金黄色后,倾斜平底锅,擦拭多余油脂。将调好的照烧汁倒入锅中。
用汤勺将酱汁淋在鸡肉上,直至熟透。锅子倾斜,需要不时翻面。最后酱汁浓稠的状态,鸡肉上色漂亮即可。
切块,铺在米饭上,配上酱油煮南瓜,日式溏心蛋和水煮芦笋,再搭配少许腌萝卜。
小贴士
照烧是将有光泽发亮意思的照り,加上有烧烤意思的焼き,两个字所组成的合成字。是指考出来带有光泽的食物。要煮出漂亮有光泽的照烧,关键在于用酱油,味淋和砂糖所做成的酱汁。一般有鸡肉,鱼类等各种各样的料理。
-
五花肉卷心菜盖饭的做法和图解,五花肉卷心菜盖饭怎么做更好吃
用料(1人份)五花肉150g卷心菜1-2片酱油、料酒各1大勺砂糖、味霖各1大勺蒜泥适量米饭1碗炒白芝麻、海苔丝适量五花肉卷心菜盖饭的做法五花肉切成5毫米宽的肉丝,卷心菜切丝。佐料混合。不加油,平底锅加热后放入猪肉翻炒。出油后用厨房纸轻轻擦掉,倒入混合均匀的佐料,裹...
-
日常盖饭食谱做法大全,超简单的日常盖饭做法步骤
偶然有一次用空气炸锅做了一份牛肉,觉得不错,便有了这一个盖饭的灵感用料牛肉(我用的是囤上盖的部分油脂的话,会比较丰富)200克洋葱1个鸡蛋2个酱油2勺料酒1勺糖1大勺味淋2.5勺黑胡椒适量盐适量熟芝麻适量紫菜(海苔)1片(四洲紫菜小小一片两人份)黄瓜(水果黄瓜普通黄瓜什么...
-
蘑菇芦笋盖饭的做法和图解,蘑菇芦笋盖饭怎么做更好吃
这几天经常在外面吃盖饭,回到家做饭到时候也想试试看,随便拿来冰箱里的材料来做了个盖饭。。。。芦笋,中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含...
-
牛腱子土豆煲盖浇饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
中午懒人的方法,不用炒好多菜✌️用料牛腱子(牛腩最好)土豆2个西红柿1个洋葱1个葱,姜,蒜香叶,八角牛腱子土豆煲盖浇饭的做法牛肉切块,锅里烧水焯掉血水,洗干净备用。切好配菜,都切成块!锅里加油烧热放入牛肉煎一会放入葱姜蒜香料爆香,加入洋葱炒加入西红柿炒一会加土豆,边...