养胃番茄疙瘩汤
疙瘩汤是东北人家常的一道美食,也是一道快手美食,抓一把面粉,用很短的时间做出一碗美味的疙瘩汤,早上(早餐)或者晚上(夜宵)来一碗热呼呼的疙瘩汤,暖胃又营养,疙瘩汤的做法很多,今天分享一个从小和姥姥学的家常养胃做法
用料
番茄 | 2个 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 50-80克 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
食用碱(小苏打) | 少许 |
酱油 | 少许 |
白糖 | 少许 |
养胃番茄疙瘩汤的做法
备料:两个中等大小的西红柿,切碎成小丁,三四根香菜,两个鸡蛋打散
面粉放在一个碗里,放一点点盐,再放少许食用碱(和盐差不多量也可以更少)
一点点加水,搅成差不多大小的面疙瘩
打火,倒入少许油,油热后放入西红柿翻炒,放入一点点糖提鲜,炒到面一点的时候加水,等水开,尽量让西红柿看不到块,融入汤里,
把鸡蛋倒入锅中用筷子搅开鸡蛋,倒入适量酱油,开后放入面疙瘩,不停搅拌,煮两分钟就差不多了,放入适量香油,少许盐搅拌均匀可以出锅了
出锅后,放入少许香菜,可以开吃啦
小贴士
放入少许碱是为了让面粉更容易被身体吸收,我们多吃碱类食物对身体很有好处
面粉放入盐和碱后用筷子搅均,然后一点点加入凉白开就可以,不要一次到太多水一面疙瘩不均匀出现特别大的块状面,下锅不容易熟
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