小美鲜虾鲜肉混沌
北方混沌,南方抄手,顾名思义食材和调料都可以任意发挥!
用料
猪肉 | 500克 |
虾仁 | 60克 |
胡萝卜 | 100克(或者1根) |
马蹄/白地瓜 | 8个(150克) |
姜 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
麻油 | 10克 |
蚝油 | 20克 |
盐 | 5克 |
白胡椒粉 | 5克 |
葱 | 20克 |
水 | 30克 |
小美鲜虾鲜肉混沌的做法
主锅放入虾仁60克、胡萝卜100克、马蹄150克、姜15克,设置turbo 键2秒打碎。
加入鸡蛋1个、麻油10克、蚝油20克、盐5克、白胡椒粉5克、葱20克,肉沫500克,设置3分钟/反转速度3,不要走开;
程序启动后加入准备好的30克水,用量杯盖缓慢加入。
出来满满一个灌水上劲儿的肉馅。
用硅胶刮刀棒刮出后,进冰箱冷冻15-20分钟,这样更好包。
一勺肉加入皮中间,尽量长条一点。
对折
用勺子在左侧皮上沾一点水
右边皮压上去,捏紧。
元宝混沌就完成了,这样包肉是不是更多啊!
一个个摆起来个定妆照。
主锅烧一大锅水,时间设置长一点没有关系,30分钟/100度/速度2,水温到100度了,按一下银色按钮暂停一下,再揭开锅盖放入网兜。
再启动速度2,时间温度不动,取下量杯盖,混沌从中间放进去。
一次最多煮15-18个合适,可以轻轻用刮刀棒刮一下,以防粘住了。
5-6分钟左右,混沌可以看到浮起来了,再滚几下,就可以了!
打开锅盖。
用刮刀棒取出网兜。
加入了一碗高汤!
肉馅汤汁满满,开动!
欢迎咨询。
小贴士
这个方子给家里宝贝吃,咸淡比较合适,如果是成人吃会淡了,盐加多5克,或者生抽加10克。
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