馄饨皮 云吞皮
想吃馄饨了,自己动手,自制放心好吃的馄饨皮吧。
用料
面粉,普通包子饺子面粉 | 250克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 一个 |
水 | 90克左右(看鸡蛋的大小) |
干淀粉(最好用玉米淀粉) | 适量 |
馄饨皮 云吞皮的做法
所有的材料和成面团,水要一点点加,因为鸡蛋的大小都不同。和好的面盖上湿布饧20分钟。
分割成小分。
用压面条机反复压,用最厚的档多压几遍。
左边的是压过6遍的,右边的是压过一遍的,有区别吧??要把面压的光滑,有光泽。
越压越薄,压到最薄后,用刷子蘸上干淀粉,在面皮上均匀的刷上一层,起到防粘的作用。
修掉两头,切成大小合适的面皮。
够薄了吧??绝对比买的好吃。
小贴士
一定要刷干淀粉,不然会沾的很难看。用不完的面皮可以用干净的布,要干的哦,不能沾水,包好,用保鲜膜包上,放冰箱冷藏。第二天用完,不能放时间长了。我一般就下面片吃掉了。
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