云吞皮干蒸

疫情期间所有食市，茶楼，关门了，好怀念茶楼的干蒸，因为每次饮茶必点的点心，哈哈，所以今天就买材料做起来。

用料  

云吞皮干蒸的做法  

1. 准备材料，鸡腿肉去骨，去皮，取肉，香菇我选了干的香菇，回家先用水泡了一个小时备用

2. 鸡腿去了骨和皮用料酒和香菇水泡一会，去鸡的腥味

3. 把鸡腿肉，香菇，虾仁切丁剁碎，因为喜欢咬感，所以不用料理机搅碎，选择用刀切碎和剁碎留有可以咬的感觉，哈哈，剩下部分虾仁切丁做表面装饰备用

4. 鸡腿肉剁成这样子该差不多了，不太烂的感觉

5. 虾仁碎

6. 虾仁表面的丁，我没处理虾肠，哈哈，你们可以处理一下，会安心一点吃。

7. 选用农家的鸡蛋🥚

8. 把所有准备好切好的材料入盘中

9. 加上调味的所有材料，盐，料酒，淀粉，豪油，胡椒粉，糖，麻油，生抽拌匀

10. 所有食材拌均匀后的样子留着备用

11. 拿出云吞皮

12. 开始制作，像包云吞那样，不过我们该做的就是干蒸的样子，从云吞皮的四个角咧下去，再从边缘咧开，把里面的材料外露，做出干蒸的样子即可

13. 包好干蒸后的样子，哈哈，可爱！

14. 准备上窝蒸

15. 窝里放水烧开，放蒸架子，把干蒸放上窝里的中间，盖上盖子蒸20分钟

16. 20分钟后，关火，迅速拿开窝盖子，出窝。

17. 完成后的样子，看着忍不住吃起来，太香了。

18. 大功告成！看着就想吃😋

小贴士

烧开水再放入窝里蒸，注意窝里放多水，以免蒸干窝底的水份，做好了，可以留着明天当早餐享用，享用前再窝里蒸热可以吃，大约一天两天的保存的时间，别做太多！亲们加油！