馄饨皮烧麦
包馄饨的时候,多了8张皮子,扔掉吧,浪费,不扔吧,切片煮面吃没口感,突然想起来之前做过烧麦,立马泡了糯米,制作也很简单
用料
糯米 | 1小碗 |
馄饨皮 | 8张 |
腊肉 | 适量 |
玉米粒豌豆粒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
馄饨皮烧麦的做法
糯米浸泡,第二天上锅蒸熟,大约20分钟,同时腊肉切片一起蒸
蒸熟的腊肉切丁,下少量油煎出油,入玉米粒豌豆粒炒一下,加入蒸好的糯米,翻炒均匀,蒸腊肉的汤汁加到糯米中,再加入老抽上色。尝一下咸淡,不够加盐或者生抽。翻炒均匀关火。
取一张皮,包烧麦,适当捏紧一点,以免散开
上锅蒸15分钟即可。
成品,完美。
小贴士
1.糯米蒸的,比煮的颗粒更完整,喜欢有嚼劲的蒸的时候水控干一点,喜欢软一点的,多撒点水。
2.蒸腊肉的汤汁还挺香的,拌进饭里,不浪费,如果糯米太湿已经不成型了,就不要太多汤汁了
3.有干香菇,可以提前泡了,切丁一起炒会更香。香菇水同理,蒸糯米的时候可以撒一点,或者炒糯米饭的时候可以加点,随意,看情况即可
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