荠菜猪肉馅馄饨(荠菜)
荠菜只要你吃过一次,就不会忘记的美味,可以制作包子,饺子,馄饨,都非常美味冬天是荠菜最嫩的季节,我直接焯水切细放冰箱可以保存来年三四月份,想吃新鲜的随时拿出来包
用料
荠菜 | 300克 |
青菜 | 3颗 |
猪肉 | 500克 |
馄饨皮 | 100张 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 3克 |
香油 | 2勺 |
糖 | 10克 |
姜汁水 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
荠菜猪肉馅馄饨(荠菜)的做法
新鲜的荠菜买回来清洗干净
控水,
锅中水烧开,滴几点食用油,倒入荠菜,
30秒捞出,
冷水冲洗
挤干水份,切细
青菜跟荠菜同样的步骤,焯水挤干水份,切细
肉选前腿肉,肥瘦搭配,而且更嫩,绞肉机饺成肉泥(家里没有绞肉机,可以让商家帮忙饺好),将荠菜青菜放入绞好的肉中,
加1勺料酒,2勺生抽,盐,糖,白胡椒粉,香油,姜汁水小半碗,顺一个方向搅拌均匀,生抽根据实际情况,看色泽,不需要老抽
开始包啦,至于手法,网上可以有更多教程,如果实在不会,直接手抓法😄
图示
包好,放入冰箱,待冰冻成形,装入保鲜袋密封保存,可以吃一阵子
碗中少许盐,白胡椒粉,生抽,一勺醋,虾皮,一点免洗紫菜,两根香菜,几滴香油,加入开水,馄饨汤好,锅中开水,放入馄饨,煮熟,捞出放入碗中,一碗千里飘香的馄饨就好啦
加一勺牛肉酱,绝配😋😋☀️
这是我去年年底冰冻好的,还剩一包,制作方法同上面步骤,开水滴几点油焯水30秒,捞出切细,拧干水,待凉透,分成一包一包装入保鲜袋,密封好,放入冰冻保存,来年可以吃到3-4月份
小贴士
口味重的可以配上辣椒油
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