（芹菜）（韭菜）饺子馅儿

因为方便，时常来不及吃饭，所以做点库存，这个最方便

用料  

（芹菜）（韭菜）饺子馅儿的做法  

1. 肥肉先放在食物处理器里面称好，140-150克左右

2. 放在食物处理器里面，盖上盖子，按启动，先把肥肉打细腻

3. 打成这样细腻，因为饺子有肥肉不好吃，但是没油也不好吃，但是这样就解决问题啦，又有油，又吃不到肥肉

4. 然后再加瘦肉300-400克

5. 食物处理器按点动键，以免把肉打的太细

6. 打成这样的颗粒感，就刚刚好

7. 加上各种调味料，料酒5克，黑胡椒一点点，蚝油40克，生抽20克，盐5克，玉米油10克

8. 食物处理器速度调成4，进行上劲

9. 大概1-2分钟，上到这样粘稠状态就好了，取出装成2盘，一盘肉多些，一盘肉少些

10. 少一些的肉盆里加入事前洗好沥干水份，再切好的芹菜200-300克

11. 多一点肉的盆里面，加入事先洗好沥干水份，再切好的韭菜200-220克

12. 带上手套，用力抓均匀即可，因为蔬菜里面本身自带水份，所以全程没有加水，所以抓匀馅料之后，不要急着做，先静置10-20分钟，使水份出来一点再包，口感会好一些（如果做一个馅料，可以直接把蔬菜倒入食物处理器，速度4进行上劲就好了）

13. 一个馅儿一盘，一个礼拜的早点，宵夜，点心都有了