家常饺子(芹菜牛肉馅儿)
一次包多点,冻起来,随吃随取,方便。后来饺子皮不够了,就包了点云吞,也不错。
用料
牛肉馅 | 适量 |
洋葱/小葱 | 适量 |
芹菜 | 适量(根据自己习惯,想吃荤点就少放点,反之就多放点) |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量(可以不放) |
白胡椒粉 | 适量(一定要放) |
黑胡椒碎 | 适量 |
五香粉 | 适量(可以不放) |
食用油 | 至少20g,如果肉馅儿瘦可以再加量 |
家常饺子(芹菜牛肉馅儿)的做法
芹菜洗净,切碎,不要切得太细碎,吃起来就没有口感了,我喜欢有脆粒的口感,略略撒点点盐,杀杀水
牛肉馅放入所有葱、调味料搅匀,把杀过水的芹菜碎用手用力挤一挤,挤出水分再加进牛肉馅儿中,这样呆会包饺子的时候饺子馅儿就不会出水了,顺一个方向搅打均匀
开包,这个包法褶只需要捏两个,我包这种速度最快,想怎么包就怎么包看个人喜好啦。
完成等下锅。
饺子皮不够了,云吞皮来凑,味道也不错的。
小贴士
不喜欢牛肉味儿重的,可以在和馅儿的时候加两勺料酒,我很喜欢牛肉味所以我没加。
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