小燕子馄饨(手工馄饨皮包法)
食谱里面大都是超市买的馄饨皮包的,买的馄饨皮总感觉不太好吃,其实像包饺子一样,自己擀出的馄饨皮包出来的馄饨才正宗好吃。这种馄饨是妈妈教我的,小时候吃馄饨都说是吃小燕子,姑且叫小燕子馄饨吧,外形好看,孩子见了也会食欲大增,多吃很多的。
用料
五花肉 | 适量 |
葱花,盐,味极鲜,味精,花椒面、香油等调味料 | 适量 |
面粉 | 适量 |
小燕子馄饨(手工馄饨皮包法)的做法
五花肉剁成肉末,加入适量葱花、盐、味极鲜酱油、味精、花椒面、香油等调味,像平时剁饺子馅一样,根据自己口味来。
面粉加水搅拌成絮状,揉成团。
擀成1㎜左右厚度的薄片,薄了好吃
用刀划成条状,再切成梯形
梯形窄的那侧放上肉馅
往上卷
两侧捏到一起
一个馄饨就包好了
同理,包好其它的,就算自己切的馄饨皮的边边角角,形状不规则也没关系,按同样的方法包出来就好
包好了
开水下锅,水开再加三次水,馄饨都浮起来了,尝尝熟了就可以出锅了
煮好开吃
皮薄馅美,看着都想吃。
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