一款吃了会上瘾的抄手/馄饨馅
无意做了一次,觉得超好吃啊,鲜嫩爽滑的馅料,让人吃了上瘾,从此有了龙利鱼和猪肉的故事,因为我在成都,所以买的皮都是比馄饨皮略厚一些的抄手皮,也是按成都大街小巷抄手店的包法包的,当然你可以包成馄饨,都美味呀。
用料
龙利鱼柳 | 150g |
肥瘦37分的猪肉 | 150g |
小葱一颗或大葱2段 | |
老姜 | 大拇指大小一块 |
盐 | 5g |
白胡椒粉 | 一小撮 |
一款吃了会上瘾的抄手/馄饨馅的做法
龙利鱼柳解冻成半冻状态后入料理机,放入葱姜打成泥。敲重点:龙利鱼柳150g是纯鱼肉的重量,如果带冰就是去冰后的重量。
猪肉入料理机打成泥
龙利鱼柳和猪肉都打好后加盐和白胡椒粉拌匀,猝不及防,馅就做好了。
包成你喜欢的样子,
按你喜欢的方式煮。
想按我喜欢的样子包是不是?
喏,
就是上图,
炒鸡好看。
我还加了海带煮汤底,
是在这边一家比较火的抄手店学来的。
小贴士
龙利鱼柳是在半冻下打的,这样打出来的鱼肉更加弹嫩,不信你们试试。(๑•́ωก̀๑)
很多姐妹可能要问,这些馅能包多少抄手/馄饨,我买了一斤皮刚刚好哦,大家可以参考下,毕竟一个皮包多少馅主观性强,可量化性差,你们说是不。
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