自制比市售馄饨皮还薄的馄饨皮
家人喜欢吃馄饨~
因此~
馄饨~
是我家早餐常做的美食~
市售馄饨皮~
需要外出去购买~
而且有的商家做得很厚~
做出的馄饨口感会差些~
自制馄饨皮~
方便、健康~
皮薄、好吃~
自用方子~
写个菜谱~
留住家的味道🌹~
用料
普通面粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 5克 |
蛋清 | 1个 |
水 | 30克 |
自制比市售馄饨皮还薄的馄饨皮的做法
把用料表的用料和好,醒10分钟后揉均匀~
今天的面团用料为用料表的一半,包了16个馄饨~案板和面团上撒适量玉米淀粉(防粘),擀薄~
擀制方法:
1.面团小的话采取上下擀的方法,擀好后转90度,继续上下擀,重复擀制,想要方正些,擀制时上面和下面留出1cm不擀,转过来横向时把两边擀开。
2.面团大的话,用长一点的擀面杖擀制,可以象擀面条一样擀制~折叠,切成6厘米的块~
展开,把切好的长条叠放在一起,切成6厘米的正方形~
用擀面杖向四周擀一下(叠放在一起擀制,不用每片擀)~
仔细看,可以看出自制的馄饨皮薄得透明~
薄薄的馄饨皮就做好了,包馄饨,这种包馄饨的方法简单、快手~
皮薄馅大的馄饨就做好了~
小贴士
1.擀制面片时,一定要用玉米淀粉撒在案板和面团上防粘,使用普通面粉会在擀制过程中粘在一起~
2.面粉的吸水性不同,和面时,用水量请自行调整,和好的面团状态为稍硬~
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