馄饨自制(附馄饨皮)
用料
面粉 | 200克 |
盐 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 90克 |
馅料 | |
肉馅 | 150克 |
生姜 | 5克 |
盐 | 3克 |
面团材料混合一起揉光滑,用保鲜膜盖上醒四十分钟。
醒好拿出来,再擀成薄的皮。
折叠好,用擀面杖压那个面条。再展开擀薄。一定要擀到非常薄。
你看擀到能看见面皮底下硅胶擀面垫的纹路,这样才行哦
用切面刀,全部切成正方形的小面片。如果你觉得还不够薄,可以再次擀薄。
记得里脊肉要用料理机搅拌成肉泥,再加上生抽、料酒、五香粉、盐、 生姜等佐料拌匀。
肉泥放在面皮中间,然后对折压紧。
靠近肉馅那边的面皮,一边蘸点水。
肉馅两边捏过来捏好,就成了一个元宝小馄饨。
看一下就包好了很多个,开水煮开后,就可以下锅了。
小贴士
记住这个面皮里面一定要放鸡蛋。这样面皮就更加劲道。
擀出来的面皮要粘生粉防粘连。用切面刀切成小正方形后,两边要粘上生粉哦!
擀面团的时候,如切割一半擀,另一半一定要用保鲜膜盖上或包裹住。防饺子皮干裂哦!
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