韭菜和饺子
故事是这样,有一军阀,要吃韭菜饺子,好多名厨,山珍海味都没达到他的要求,而且他将厨子都毙了,城里有一年轻帅气的厨师小冬,想到了一个办法,他是放三根韭菜根上段鲜嫩味足的韭菜叶,先吃韭菜,在吸汁,最后吃肉馅,味道不混,层次鲜明。可,军阀不知道,这三根韭菜就是诅咒他早死的香。所以我用了两根。这是真实的故事!
用料
梅肉馅 | 300克 |
虾仁 | 30粒 |
五香粉 | 2克 |
盐, | |
料酒 | |
生抽 | |
蚝油 | |
老汤 | |
葱花椒油 | |
韭菜下三分之一段 |
韭菜和饺子的做法
韭菜要用手掐的位置,不老,不软。
不用包太大。馅料调和好后冷冻半小时。韭菜顺你手,放那边都行!
小贴士
不要煮火太大!吃的时候扯点韭菜先先吃,再和汁,最后吃饺子
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