鸡蛋当做饺子皮!柔软营养易消化~宝宝蛋皮饺子 蛋饺(适合一岁以上婴幼儿辅食)蒸蛋饺
蛋皮相比面粉擀的皮柔软些,容易消化,颜色也鲜艳,促进宝宝食欲
我摊蛋皮采用的方法是摊张大的再用奶瓶盖压出小皮,这样做的皮比较方便,节约时间,不用刷油
也可以采用勺子刷油倒入蛋液一个个的摊皮那种哦
用料
馅料部分 | |
猪后腿肉 | 120克 |
胡萝卜 | 半根 |
芹菜 | 适量 |
蛋清(馅中) | 1个 |
盐 | 1克 |
丸莊黑豆醇酿酱油 | 1勺 |
香菇粉 | 2克 |
糖(可不放) | 一丁点点 |
香油 | 1勺 |
蛋皮部分 | |
鸡蛋 | 3个 |
玉米淀粉 | 8克 |
鸡蛋当做饺子皮!柔软营养易消化~宝宝蛋皮饺子蛋饺(适合一岁以上婴幼儿辅食)蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋饺的做法
猪肉打肉糜,放入盐糖香菇粉,黑豆醇酿酱油(或者薄盐生抽)蛋清一个,适量清水(大概2小勺左右)顺时针搅拌均匀
加入生的胡萝卜芹菜碎(胡萝卜芹菜用手挤下水再用)
放入芝麻香油,搅拌均匀,冰箱冷藏备用
三个鸡蛋加入淀粉水,打散,(可以把搅拌好的蛋液过滤下,这样摊的皮比较细点)
不粘锅用厨房纸巾擦点油(只擦一次剩下的饼都不用擦油了)倒入蛋液,转动锅摊开
翻面
蛋皮凉以后用圆形盖压成饺子皮
放入馅料
周围涂一点淀粉水(也可以直接捏,把肉边捏紧,试了几个,不放淀粉水也不会开的)
捏紧
锅中放油纸,包好的饺子放上去
水开后计时蒸20-25分钟
摆盘开吃
小贴士
1.可以适当把蛋皮摊的厚点,我这个有点薄,蒸出来影响美观了😂
2.可以放盘里蒸,盘子抹点油防沾
3压皮剩下的边角料可以做蛋皮紫菜汤,也可以做炒米配菜,不浪费的
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