蛋皮饺子
宝宝一天只喝奶不吃饭,每次到吃饭点就想发火,然后带宝宝去医院检查,医生说一切正常,宝宝不吃饭有可能是做的饭不好吃,要我们做她爱吃的,于是我就想着做点好看又好吃的,吸引她去吃,第一次想到了这个
用料
鸡蛋 | 5个 |
盐 | 适量 |
猪肉 | 150克 |
小葱 | 3根 |
姜 | 一小个 |
料酒 | 2勺(一般的饭勺) |
淀粉 | 2勺(一般饭勺) |
蚝油 | 没有可不放 |
胡椒粉 | 半勺 |
食用油 | 适量 |
蛋皮饺子的做法
把鲜肉洗净,用搅拌机绞成肉沫
小葱切成末,姜切成末,然后把姜末、葱末放入肉沫中,再调入盐、胡椒粉、蚝油、淀粉、料酒(还可以放点香油),再打一个鸡蛋在里面,顺时针搅拌,直到他们都融合在一起
打五个鸡蛋在碗里(我做的时候是先打了三个,到后来蛋液不够了才),,加点盐,搅拌成蛋液
不沾平底锅开火(我用的多功能电火锅,温度上去后自己断电的那种),倒入食用油加热后倒在一个碗里,以便在煎蛋饺的时候随时用油方便。
平底锅开中火,舀一勺刚刚加热好的油倒入锅中(要保证锅里随时有点油,但又不能太多),用汤勺舀一勺蛋液到锅里(做饺皮),然后在那一块蛋液上舀一勺第二步里搅拌好的肉馅儿,注意观察蛋液干了就卷起来把肉馅儿包住,翻面,再反复煎一会儿就可以夹起装盘了。如果肉馅儿包的多,为了保证蛋皮不被煎糊,可能一下子煎不熟这个饺子,所以最好一次弄少一点蛋液,也少一点肉馅儿,我是肉馅儿包的多,所以煎过之后,我又上锅蒸了一会儿,以保证里面的肉馅儿熟透了
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