荠菜扇贝丁猪肉白菜饺子
荠菜是地里自然长的野生菜,冬天霜降以后可以吃,春天清明之前可以吃,这个季节的荠菜鲜,嫩好吃,有营养,放上海鲜更好吃。
用料
荠菜 | 500克 |
扇贝丁 | 300克 |
肉茉 | 200克 |
大白菜 | 200克 |
葱 | 1根 |
姜 | |小块 |
盐 | 适量 |
欣和味极鲜 | 2勺 |
六月鲜轻盐牡蛎酱油 | 2勺 |
味达美臻品料酒 | |勺 |
花生油 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
荠菜扇贝丁猪肉白菜饺子的做法
荠菜要把根部的泥土和黄叶子摘掉,叶子上有草捡出,放在水里浸泡3分钟,再洗,根部的泥土容易洗掉,多洗几遍,水多些,洗到水里没有泥沙,水是白净的就可以了。捞出控干水,备用。
控干水的荠菜直接切成细茉,备用。
洗净的白菜切成茉
白菜加点盐切成茉,用手对挤,把多余的水分挤出,白菜水多不挤出些,菜容易出水,不好包。
扇贝丁用味达美臻品料酒1勺,去腥,味道更好
扇贝丁加入姜,葱调味
猪肉茉用六月鲜轻盐牡蛎酱油2勺调味
馅料放在一起加入味达美味极鲜酱油,花生油,香油,调匀。
调好的馅料
面粉水的比例2:1,喜欢软的可以多加水,硬的少加水,个人喜欢。调好的面配10分钟后再揉会,醒2次就可以了,醒好的面柔软有劲道好吃,煮时不容易破皮
切成小块,赶,擀成饺子皮
饺子包好了
水开放入饺子用勺子推动,等饺子漂上来再盖上锅盖煮开,水开倒入半碗凉水用勺子推动,盖上锅盖,再开了再倒半碗凉水,再开就熟了,打出饺子。为什么要倒入凉水,倒入凉水是让水温下降慢慢煮馅,水一直开会把皮煮破。馅还不熟,皮开了馅进水,饺子就不好吃了,煮饺子也是关健
煮好的饺子,皮薄馅大,味道鲜美,好吃极了。
小贴士
荠菜要先摘干净,再洗,多洗几遍,摘洗不干净,有泥沙就不好吃了。煮饺子一定要煮开再点水,不开就点水,饺子不容易熟,要用勺子沿着锁边推动水旋转,特别是刚入锅的饺子不推动,会容易粘在一起,容易破皮,点水后不推动,受热不均匀,漂在上面的不粘水,不容易熟。希望能帮到不会做饭的朋友
-
零厨艺煎饺(冷冻饺子🥟)的烹饪做法,大厨教你详细做法
吃腻了蒸饺、水饺,煎饺尝试一下,冷冻出来的饺子也可以😁用料油适量冷冻饺子适量淀粉适量水适量零厨艺煎饺(冷冻饺子🥟)的做法平底锅🍳锅底刷油,不需要太多。将冷冻水饺依次排序在锅中,盖锅盖,中小火煎(先盖锅盖,我怕溅油)煎大概2分钟左右,反面再煎几分钟待两面金黄后,放入...
-
家庭版羊肉饺子,解解馋的烹饪做法,大厨教你详细做法
突然很想吃饺子,第一次手动包用料羊肉500克面粉适量克家庭版羊肉饺子,解解馋的做法面粉加温水和面盖上碗,醒面羊肉清水泡去血水胡萝卜擦丝,备用大葱切碎羊肉剁好,加盐姜切成沫葱姜胡萝卜丝以及加花椒水,开始搅拌肉馅擀好的饺子皮咔咔一包锅开了以后放饺子,然后拿勺子...
-
妈妈牌芹菜猪肉饺子的烹饪做法,大厨教你详细做法
妈妈牌水饺,馋一馋异乡人我家喜欢把饺子馅儿炒熟了包,是外面吃不到的幸福的味道用料芹菜2斤左右猪肉500克葱2根姜适量生抽4勺盐适量蚝油2勺木耳适量胡萝卜1根鸡蛋6个虾米(我家没有了,就没有放)适量妈妈牌芹菜猪肉饺子的做法芹菜胡萝卜切碎(懒人直接用的料理机搅拌),撒...
-
香菇瘦肉水饺的做法和图解,香菇瘦肉水饺怎么做更好吃
家里有爱吃饺子的儿子,由于体质不太好,所以作为妈妈的我,经常研究各种健康辅食,只想让孩子接触无添加无太多味精鸡精这类调味料的食物。用料瘦肉750克饺子皮70张葱3根酱油3勺盐4勺生抽3勺蚝油2勺香菇10朵白胡椒粉少许十三香少许葱姜蒜水半碗香菇瘦肉水饺的做法把肉...