颜值超高的饺子---鲜虾韭菜彩虹饺
蔬菜汁和面,健康多多的饺子,儿子早晨一口气吃了七个,小家伙高兴坏了,说怎么会有这么漂亮的饺子。
第一次发菜谱,不足之处,请大家多多海涵。
用料
面粉 | 200克 |
紫甘蓝汁 | 100克 |
面粉 | 200克 |
菠菜汁 | 100克 |
面粉 | 200克 |
胡萝卜汁 | 100克 |
盐 | 少许 |
猪肉 | 400克 |
韭菜 | 300克 |
鲜虾 | 200克左右 |
马蹄 | 六七个 |
姜 | 半块 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
包子饺子料 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
鸡粉 | 不喜欢可以不放 |
香油 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
颜值超高的饺子---鲜虾韭菜彩虹饺的做法
菠菜放入开水中滴几滴油烫一下,取出。
紫甘蓝,胡萝卜,菠菜分别放入料理机中加水榨成汁,滤出汁。
不要用原汁机,用原汁机出来的颜色没有料理机出来的鲜艳。面粉加一点盐和蔬菜汁和好三个面团,醒一会,过十几分钟,再揉几下,如此反复,多揉几次。
现在天气冷,我觉得可以多醒一会,这样饺子皮会很好吃的。猪肉放入生抽,老抽,耗油,料酒,包子饺子料,鸡蛋一个,打至肉馅吸收,我用厨师机打的,而后再分次加入适量的水,搅打上劲。
如果是用手打馅,液体材料少量分多次的加入,直至肉馅打好。
加入香油混合均匀,把肉馅锁住后再加入加入切碎的姜末,马蹄末,盐,糖,鸡粉。韭菜洗净,切碎,拌上少许植物油和肉馅混合,虾根据大小切段,我是一个饺子里放半只虾,公公买的虾比较大。
各取等量大小的三份面团,分别搓成长条,叠一起,搓成长条,放置一会,切成剂子
包饺子大家都会吧,我包的比较小。
水开后煮
开吃。
小贴士
面多醒一会,饺子皮会很劲道。
肉馅根据情况加入水,会使馅料鲜嫩多汁。
第一次发菜谱,不足之处,请大家多多海涵。
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