彩虹🌈饺子
饺子这么做把隔壁小孩馋哭了☺️
用料
菠菜 | 8颗 |
胡萝卜 | 一根 |
面粉 | 600克(每种颜色200克) |
盐 | 适量(和面的时候加一点点) |
水 | 适量 |
肉馅 | 瘦肥10:8,根据自己面团量做肉馅 |
葱,姜水 | 一碗(小碗) |
芹菜 | 适量 |
甜玉米 | 适量 |
生抽 | 适量 |
彩虹🌈饺子的做法
🥕切片,放料理机倒入适量的水打成汁。
这是🥕胡萝卜汁。
菠菜焯水,加适量水放料理机打成汁。(菠菜焯水能去掉50%-80%的草酸)
这是菠菜汁☺️
葱姜切丝,加入水,浸泡20-30分钟,备用。
取200克面粉,加适量盐,倒入适量的清水和成面团(白色);再取200克面粉,加适量盐,倒入适量的菠菜汁,和成面团(绿色);讲剩下200克面粉,加适量盐,倒入适量胡萝卜汁,和成面团(橙色)。
所有面和好,用保鲜膜包着再盖个毛巾醒至20-30分钟。
妈妈买的土猪肉,猪肉肥瘦的比例按个人喜好,我是喜欢瘦肉多点的,所以瘦肉多放一些。
将肉剁碎,也可让卖肉的搅碎!我是自己在砧板上咚咚咚剁碎的🤣🤣,是个力气活😌😌
剁好的肉糜,加生抽(可以多放一点)顺时针搅拌均匀,再看个人喜好加佐料,我加了玉米、芹菜顺时针继续搅拌,这时将葱姜水分2-3次倒进去,继续搅拌(顺时针),尝一下味道,如果太淡可以加点鸡精,如果按我的方式是不用加了,因为生抽是咸的(个人口味比较淡,不,应该是为了给女儿吃😄😄),完了盖上保鲜膜放冰箱冷藏,这样更入味。
醒好的面粉分开搓成长条。
取各种颜色叠加在一起(底下两条,再上面放一条)。
然后搓搓搓搓搓搓…
三股面团黏一起的样子。
然后切成剂子,桉扁。
擀好的饺子皮。
开始包饺子🥟
包好的饺子😆😆
水开下锅。
水开加冷水继续烧开,闷一下下。
可爱的彩虹饺子美美哒出锅啦!哈哈…~
Yummy😋😋😋
小贴士
可以一次性做很多放冷冻,当早餐,也可以做锅贴(煎饺)😊😊
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