洋槐花饺子
五月槐花香,一串串洁白的洋槐花缀满枝头,空气中漫着淡淡的素雅清香,沁人心脾。在我这个吃货眼中,洋槐花可是极好的食材,凉拌槐花、槐花饺子、包子……各式洋槐花美食那叫一个美味!小时候,爸妈总是在四月末五月初够下一串串洋槐花,开水抄烫后拌上肉或鸡蛋,包成饺子,清甜爽口!那是记忆中的美味!
五一假期,进山去摘野果,回来的路上看见一大片洋槐花树,勾起了心底的馋虫,拽着俊哥摘了满满一包!童年记忆就这样被激活啦!
用料
槐花 | 一萝篮 |
猪肉 | 300克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
饺子皮 | 2斤 |
洋槐花饺子的做法
摘槐花!最好摘花骨朵,树干上有刺,要当心哦!
把摘的花全部放到箩筐里!
把花一串一串的撸下来,这样的花骨朵最好啦!我们去的时候有些花已经开始落了,所以摘的多是已经开了的!
放水里稍微泡一下,去掉浮灰和小飞虫!
捞出沥干!
锅里烧开水,将槐花烫一下!
过一下热水就可以,不用煮!
捞出,过冷水!
将洋槐花攒成团,把水分捏掉!用刀切两三下,不用太细!
将事先绞好的肉糊放入。
打鸡蛋,加入盐,生抽,胡椒粉调味!
顺着一个方向搅上劲,饺子馅就完成啦!
准备好饺子皮,不想擀皮的可像我这样直接菜场买现成的!
开包!
包好的饺子可以下锅煮了吃咯!吃起来一股大自然的香甜,让人瞬间回到小时候!
多的我都是放冰箱速冻,想吃的时候随时拿出来煮!
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