北方烧卖（羊肉大葱）

用料  

北方烧卖（羊肉大葱）的做法  

1. 羊肉大葱馅：1.羊肉馅加适量盐，鸡精，香油，一点点清水顺时针搅拌上劲，抱团即可！
   2.这个时候切大葱，放入肉馅表面，锅中热油，泼一下大葱，把葱爆香，搅拌均匀就可以用了！

2. 和面和包饺子一样，擀成饺子皮后，两面都蘸满面粉，防止粘连，然后依次折三折按一下打开，直到把整个面皮边缘扯开为止

3. 放上适量馅料，大拇指和食指，用虎口环起，不要捏实，裹住馅料即可！

4. 像这样，然后蒸锅上汽放入烧卖蒸15分钟（时间长了上面的面皮容易干）即可

5. 爆汁味鲜，标配蘸料，辣椒油和香醋即可

小贴士

饺子皮一定要两面沾满面粉，不然按压的时候边边就会连在一起，打不开！
肉馅不要放酱油生抽些，颜色重了不好看，也不用放姜酒，姜，会掩盖住羊肉的鲜味