颜美味香的素水饺
其实 配料有什么 量该加多少 我都是跟着感觉走的~ 可能新手都这样吧 我这大概是一个人的量 因为自己减肥 晚上只煮了五个吃...
用料
鸡蛋 | 2 |
木耳 | 5-6朵 |
胡萝卜 | 一根(小) |
香菇 | 一朵 |
香菜 | 一根 |
老豆腐 | 随意抓了一小块 大概一个鸡蛋的量 |
西葫芦 | 一个鸡蛋的量 |
酱油 料酒 十三香调味了 | |
菠菜 | 看榨汁机的规格适量加了 |
颜美味香的素水饺的做法
首先把以上配料办成馅,放冰箱里冷藏着等着用。与此同时,菠菜洗净 热水烫一下 榨汁。
菠菜汁也榨好之后就开始和面 做饺子皮了 。要做两种颜色的,菠菜汁和一团面,清水和一团面。
这也是我人生中大概第五次和面,第一次自己做饺子皮的面~所以 至于水多少,面粉多少,完全靠感觉,水多了加面,面多了 加水...和面完成之后 最好 旁边醒15分钟。 之后是融合的部分。白面卷成圆柱体做芯。外边裹上绿面。切下来一下块,擀成饺子皮就好了。 因为家里老佛爷爱吃饺子,所以 我皮擀的还是不错的。中间厚边上薄。
擀好的面皮。 之后就是包饺子了~ 出来之后发现 不同的地方 包饺子手法也不一样。我们家习惯了 挤饺子。那样馅大褶也很好看。
完成之后的饺子 就是这样了~ 还捏了几条小金鱼。 如果是胡萝卜汁 捏金鱼应该更好吧。
小贴士
1、 菠菜汁,因为我一个人吃,其实要不了多少 但又不得不榨很多,所以浪费了不少。颜色不够亮,是因为我把渣子过滤掉了,这个要注意了...
2、豆腐一定要是老豆腐,不然馅太水了,我在华人超市买的中式豆腐,因为搞不清楚和老豆腐有什么区别,所以就用了这个,这下也学习了... 虽然馅比较水,但机智的我碾碎了一块全麦面包加了进去,吸水... 完全是因为以前看老妈炸丸子会用馒头,所以就试了试...
3、 和面,我反正是弄的比较软了,所以挤出来的褶子都消失了,都成了圆滚滚的胖饺子,就好像身体内部的东西都一样多的人,有的人肌肉比紧实,所以线条比较明显,有的人就肥肉比较多,看上去成了一个团...
4、 饺子馅这个问题,我不知道怎么搭配美味营养 完全是想到什么加什么, 记得以前看别人的帖子,尽量做到各种颜色都有那基本也就全了营养。所以这算是我唯一的标准了~
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