皮皮虾三鲜饺子
我和老公都喜欢吃海鲜。。。这回买了点皮皮虾肉。。。琢磨琢磨包饺子吧。。。
用料
皮皮虾 | 2斤 |
韭菜 | 650克 |
鸡蛋 | 5个 |
盐 | 3勺 |
花椒油 | 2勺 |
香油 | 5勺 |
橄榄油或者食用油 | 5勺 |
肉馅 | 1000克 |
耗油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 一点就够 |
玉米豆 | 可以多加一点 |
面粉 | 1500克 |
皮皮虾三鲜饺子的做法
肉馅加盐。。老抽。。生抽。。一个方向搅拌。。。直到肉馅上劲儿。。。
皮皮虾洗净切小段。。。鸡蛋打散放油锅里边炒边用铲子切成小块。。越小越好。。。韭菜洗净切成小块。。。玉米豆解冻攥出水放在一起。。。先不要搅拌。。。
和面。。。放凉水或者温水都可以。。。揉成面团放个潮湿的干净毛巾醒发。。。
然后分成小团。。。可以擀皮喽。。。
把馅料搅拌匀。。。如果感觉不咸可以再放点盐。。。然后倒香油。。。橄榄油或者食用油。。。喜欢花椒香味的可以炸点花椒油倒进来(记得把花椒哪怕出来哈。。)
把面揪成小块。。。搓圆。。。压扁。。。
擀成中间捎厚边上薄的饺子皮。。。
可以包喽。。。
包的不太好看。。。好吃就好。。。
煮熟装盘。。。还不错啦。。。
味道真的不是盖的。。。好吃的不得了。。。
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