香脆美味的冰花煎饺

饺子是最常见的面食之一，今天来分享一道冰花煎饺的做法，这样饺子吃起来又香又脆，底部有一层漂亮的冰花，好看又好吃。

用料  

香脆美味的冰花煎饺的做法  

1. 平底锅抹层薄油，微热状态下入水饺，小火慢煎制底部微黄。

2. 加饮用水没过水饺四分之一处。

3. 改大火加盖煎煮，大火烧开改中火慢慢煎煮。

4. 煎煮水饺时来调制一碗面浆水：取一碗加入6克面粉加入72克饮用水，调匀再加入12克色拉油，0.5盐搅拌均匀备用。

5. 等锅中水烧干后，水饺变成半透明状态。

6. 将调制好的面浆水倒入锅中。面浆水倒入锅时，一定要搅拌均匀，不然面粉沉淀在下面，会影响冰花的形成。

7. 用中火加盖闷，让底部形成冰花。

8. 差不多8分钟左右关火。

9. 找个大小合适的盘子倒扣在平底锅上。

10. 平底锅反转。

11. 装盘。

12. 开始享用美味吧……

小贴士

1、面浆水按照1份面粉、2份油、12份水，1:2:12的比例调制。2.最好用厚底锅，不容易糊底。