小朋友喜欢的彩色饺子(紫薯、胡萝卜、菠菜味)
做了紫薯、胡萝卜、菠菜三种味道的饺子皮。前两者买的蔬菜原粉,后者用菠菜叶现榨的汁和进面团。看着大,其实都是一口饺的size,我们仨一人消灭了一笼。❤️
用料
面粉 | 适量 |
紫薯粉、胡萝卜粉 | 适量 |
新鲜菠菜榨的汁 | 适量 |
饺子馅 | 适量 |
小朋友喜欢的彩色饺子(紫薯、胡萝卜、菠菜味)的做法
普通面粉和水一起和面的比例大概在500g面粉配220g-250g水。紫薯粉、胡萝卜粉掺到面粉之后,面团变得比较黏,所以水量相对要减少一些。具体配比没有记录,大家看感觉来就好。粘了加面粉,干了加水。
为了让面皮厚度更均匀,我用压面机帮的忙。揉好的面团擀开后放入压面机,多压几次就变得非常平整。没有压面机手擀也可以,自己家吃饺子要求不必那么高,好吃就行哈!❤️胡萝卜面皮压制中。
菠菜面皮压制中。
可以找一个空心的圈子,在压好的面皮上按出一个个圆,这样动作比较快。
然后就可以开始包大家喜欢的馅料啦。
水煮后面皮颜色会变淡,我一般喜欢隔水蒸。
成品图。菠菜汁可以放少些,应该会有淡点的翠绿色。
成品图。
成品图。
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