意大利土豆饺子配肉酱
意大利饺子和中国饺子不一样的地方在于,这个东西一定要配好的酱汁来食用。意大利饺子馅料比中国饺子简单,个头也小很多,所以一定要有事先准备好的酱料来配着一起吃。
用料1 (酱料)
鸡肉碎 | 100克 |
兔肉碎 | 100克 |
鸡汤 | 150毫升 |
番茄膏 | 2汤勺 |
盐胡椒 | 适量 |
洋葱 | 一只 |
胡萝卜 | 一根 |
白葡萄酒 | 100毫升 |
番茄 | 两只 |
用料2 (饺子馅)
土豆 | 500克 |
盐胡椒 | 适量 |
帕尔蚂芝士 | 50克 |
牛油 | 20克 |
鸡蛋 | 1只 |
欧芹 | 1把 |
用料3 (饺子)
面粉 | 400克 |
盐 | 1茶勺 |
水 | 适量 |
鸡蛋 | 3只 |
意大利土豆饺子配肉酱的做法1
将洋葱和胡萝卜切细粒。取一炒锅,加入适量橄榄油,放入洋葱炒软后,加入胡萝卜粒一起翻炒2分钟左右
在锅中加入鸡肉碎和兔肉碎,大火翻炒到断生以后,加入白葡萄酒、鸡汤、切碎的番茄、番茄膏,大火煮开后小火炖2小时。2小时候用盐和胡椒调味即可
意大利土豆饺子配肉酱的做法2
土豆洗干净放入一个大锅,加入没过土豆的水,大火煮开后,继续中火煮15分钟左右,煮到土豆柔软即可取出。放凉后去皮,压成薯泥备用
将牛油切丁,帕尔蚂芝士刨碎粒,一起加入薯泥中,再加入鸡蛋、切碎的欧芹,所有材料拌均匀后,用盐和胡椒调味即可
意大利土豆饺子配肉酱的做法3
把鸡蛋3只,面粉400克,盐1茶勺,水混合揉成面团,用制面机压成1.5mm的厚度,然后切割成6厘米左右的正方形,包入1茶勺的馅料,对折成三角形后,再将三角的两端折在一起就可以了
做好的意大利饺子和意粉一样,需要略微晒干。大家可以把饺子放在一块干净的布上,常温下放1-2个小时就可以了
取一大锅,烧开一锅水,水烧开后放入1茶勺盐,加入饺子,中火煮5分半钟左右。饺子煮完后倒出冽干备用
取一炒锅烧热,加入适量的番茄肉酱,烧热后,倒入刚才煮好的饺子,拌均匀就可以了
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