白菜饺子馅（简单又好吃）

从小就喜欢妈妈包的饺子～

自己做妈妈了，也喜欢给娃包饺子🥟
（主要是速冻饺子不好吃｢･ω･）

简单的材料，但是味道绝对棒棒的！

因为每次都做很多饺子，所以材料用很多，大家看情况减哈～

用料  

白菜饺子馅（简单又好吃）的做法  

1. 提前泡发香菇～
   泡开后，去腚，切小粒
   (我是用搅拌机搅碎的，手切口感会好很多)

2. 热锅，放多点油（香菇好吸油）
   接着把香菇炒到有点焦黄后，倒入适量的酱油翻炒均匀～
   （我喜欢用李锦记的蒸鱼酱油，不会特咸，还甜甜的）
   

3. 洗干净猪肉，搅烂～
   我不喜欢吃肥，所以买的都是全瘦的。
   很多人喜欢手剁，说口感会好些，有颗粒感吧！
   可经过很多次手剁后，发现用搅拌机绞的肉非常细，饺子馅煮出来也不容易散，从此就没手动过了😄

4. 搅碎的肉，
   放入鸡蛋两颗，适量的盐（我买这么多肉大概放两勺盐，调味瓶的小勺子），耗油适量，胡椒粉少许，料酒少许，生粉3大勺（调味料的勺），油，麻油（切记麻油放一点点就好，多了味道太重）
   最后搅拌均匀～

5. 接着葱切碎，放入肉里搅拌～
   静静腌制半小时左右
   

6. 肉腌制的时候，就可以弄白菜啦～
   买白菜要买嫩的～类似娃娃菜那种，黄叶子的
   切粒！！记住切粒！
   切粒的白菜煮出来口感超级好！
   
   切粒后放盐抓水～
   用手不断挤压白菜，知道白菜变成大概原来的三分一～
   别抓太过，白菜去水太多感觉影响口感
   （我一颗大白菜大概用1.5勺的盐）

7. 把抓好水的白菜和放凉的香菇倒入肉里～
   搅拌均匀！！

8. 完成～
   

9. 包饺子记得要～
   皮薄～
   
   
   附上喜欢饺子酱料：
   醋➕少许酱油➕少许麻油，喜欢吃辣的加点辣椒酱～完美！
   
   醋我喜欢用宁化府的山西陈醋，吃过他家应该都不会吃别家的了～