金银元宝饺子
好吃不如饺子,这次我们来做金元宝银元宝饺子,给饺子换个造型,好看又好吃
用料
面皮部分 | |
面粉 | 500g |
清水 | 240ml |
贝贝南瓜 | 一个 |
馅料部分 | |
肉末 | 240g |
小茴香 | 200g |
大葱 | 一根 |
生姜 | 一块 |
鸡蛋 | 一个 |
蚝油 | 3g |
花椒粉 | 两勺 |
生抽 | 两勺 |
老抽 | 一勺 |
食盐 | 一勺 |
金银元宝饺子的做法
南瓜去皮,切成小块,放入蒸锅大火蒸15分钟至软熟,
趁着蒸南瓜的时候,我们来和饺子皮的面,面包机里放入300g面粉,加入160ml清水,启动和面模式,
和面成功,得到一块光滑的面团,盖上保鲜膜放置备用,
蒸好的南瓜🎃用压泥器(或勺子)压成泥,
同样的方法,加入南瓜泥,和面
来处理馅料的部分,小茴香洗净切碎,拌入肉馅,加入一个鸡蛋,葱姜末,所有调料,朝一个方向搅拌至上劲,
把面团先切成小剂子,用擀面杖擀成饺子皮,
咱们具体讲一下元宝饺子的包法,首先在饺子皮中间填入饺子馅,
对折,把边缘捏在一起
左右两头对折,两个角捏住,
元宝饺子造型做好了,挺简单的吧~依次包好所有的饺子,
包好所有的饺子,就可以烧水下饺子啦!香喷喷的饺子,快来咬一口
小贴士
☞和南瓜面的时候,因为南瓜泥本身也有水分,所以清水就要减量
☞馅料的部分,这次我用的是小茴香肉馅,大家喜欢什么馅儿都可以
☞对于新手,包饺子的时候可以少放点馅儿,便于捏造型
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