三鲜馅饺子(附具体用量)
饺子3.16W
做了几次,这个食材配比还有调料的种类最香最成功!
怕忘了赶紧记下来。
用料
面粉 | 400克 |
温水 | 200克 |
虾仁 | 250克 |
猪肉三肥七瘦 | 250克 |
鸡蛋 | 3个 |
韭菜 | 100克 |
木耳 | 泡发之后一小碗 |
料酒 | 1勺(虾仁里面另放一点) |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 7克(1克炒鸡蛋,6克调馅) |
香油 | 多半勺 |
葱、姜 | 少许 |
三鲜馅饺子(附具体用量)的做法
面粉逐渐加水,用筷子🥢搅拌成絮状,下手揉成光滑面团,盖上锅盖醒面30分钟。
炒碎鸡蛋、剁虾仁(加少许料酒)、料理机搅肉馅、切韭菜、切碎木耳、葱姜切末。
加入调味料一个方向搅匀。
取出面团,撒面粉,擀饺子皮,包饺子。
开吃!
小贴士
以前放很多韭菜,这次参考前辈们的意见,只放了100克,就是点缀,提味用的,事实证明非常正确。
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