茼蒿猪肉全麦面饺子
老家带的茼蒿太多,家里面粉库存太多,假期最后一天,消库存,为后面工作日做好准备,😄
用料
猪肉 | 克 |
水 | 克 |
面粉 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
盐 | 克 |
全麦粉 | |
茼蒿 |
茼蒿猪肉全麦面饺子的做法
9:1瘦肉:肥肉➕大蒜➕姜,料理机搅碎。加入盐,蚝油,酱油,胡椒粉,少量糖搅匀。搅匀后将洗好晾干水的茼蒿切成碎末,加入凉的花椒油搅匀。
调好的肉末➕调好的茼蒿末➕香油(肥肉多的可不加)搅拌均匀。
调肉馅前将1:3全麦粉:低筋粉➕一个鸡蛋液水(一个鸡蛋加少量水)放入面包机搅拌,醒半小时。鸡蛋液水慢慢加入,没有干粉即可一直搅拌。醒好后分成小剂子,擀皮~
包饺子🥟,大家随意包花样~
水开后煮8分钟左右即可~
好吃😋不过饺子🥟,开吃啦~
小贴士
1. 面粉一定注意水量~少量多次加入~
2. 茼蒿末➕花椒油防出水,不加盐…
3. 肉末味道稍微咸点~
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