茼蒿虾仁猪肉三鲜馅(饺子、馄饨、包子)
周末了,一家人围坐一起,热热闹闹的饺子包起来。老话说:好吃不过饺子…可想我们北方人是有多热爱它,真可谓一言不合就包饺子😅其实三鲜馅的食材组合类型很广泛,可以是纯素可以纯荤可以是荤素搭配,食材处理成哪种形状还有调味如何,都是可以随意组合随心搭配的,只要用面皮把馅料包住不漏,味道是自己喜欢,那就是最美的三鲜馅。
用料
猪肉 | 300克 |
虾仁 | 80克 |
虾皮(可不放) | 少许 |
茼蒿 | 300克 |
生姜 | 10克 |
盐蚝油生抽白糖 | 适量 |
普通中筋面粉 | 400克 |
水 | 210克 |
盐 | 2克 |
茼蒿虾仁猪肉三鲜馅(饺子、馄饨、包子)的做法
茼蒿提前洗干净控干水分
切碎茼蒿加少许油拌匀,这样可以避免后期茼蒿吐水
❗️❗️任何蔬菜馅都可用此法,提前控干水分切碎后倒入食用油搅拌均匀静置片刻,这样可以锁住蔬菜水分
猪肉馅用少许葱姜水顺一个方向打到上劲
放入处理好并剁碎的虾肉和虾皮碎继续搅拌
最后把提前用油拌好的茼蒿和生姜沫全部倒进去调入盐、蚝油、生抽、少许白糖及适量食用油
搅拌均匀后盖上保鲜膜入冰箱冷藏室冷藏
这样可以使肉馅充分入味冷藏饺子馅的空档和好面团盖保鲜膜醒着
期间可以揉两次让面团更加光滑醒好揉光滑的面团切剂子
擀好饺子皮取出冷藏的饺子馅
按自己熟练和喜欢的方法来包
我笨到只会包大肚饺子😅OK全部完工
其实包到一半的时候就可以烧水了
等饺子全部包好水开就可以直接煮
这样饺子皮劲道好吃您喜欢大肚饺子还是麦穗饺子😝
-
必品阁饺子食谱做法大全,超简单的必品阁饺子做法步骤
王饺子是大的,王水饺是小一点的用料油克必品阁饺子的做法煎饺步骤:大小饺子均可,不粘锅开火同时倒油,马上下入饺子,抹匀油,最小火,每个面三分钟,盖盖子焖煎,最后哪一面不太焦再浅煎一下即可。蒸饺...
-
虾仁猪肉鸡蛋饺子的做法和图解,虾仁猪肉鸡蛋饺子怎么做更好吃
用料鸡蛋3个香油1勺里脊肉200克胡椒粉1克盐若干克生抽1勺蚝油1勺虾仁500克葱3根姜8片生粉少许小青菜一把饺子皮100张虾仁猪肉鸡蛋饺子的做法鲜虾剥壳去头去虾线,切三段,用葱姜少于生抽腌制里脊肉打碎,加入泡好的葱姜水,生抽,耗油,胡椒粉,生粉,盐,腌制备用鸡蛋加少于水和...
-
家常|胡萝卜茴香猪肉饺(擀皮包捏视频)的烹饪做法,大厨教你详细做法
#偷看家常菜#我一个南方人,却长了北方胃,对饺子更是爱得深沉。但超市买的饺子皮,硬邦邦的,毫无弹性又非常厚,实在不喜欢。于是只好自给自足,久而久之也算是合格的熟练工了。自己和面做的饺子皮,光滑柔软有弹性,轻轻松松就能包裹足量的馅儿,才能满足我贪心的个性,吃上皮薄...
-
荠菜猪肉馅水饺的做法和图解,荠菜猪肉馅水饺怎么做更好吃
抓住春天的尾巴,赶紧囤点荠菜饺子。按照菜谱的顺序做哈~用料面团:中筋面粉500克水240克食用油10克盐一丢丢馅料:肉糜300克荠菜500克青菜200克生姜15克水130克白酒10克生抽25克耗油20克盐3-5克小葱末适量芝麻油20克食用油20克白胡椒粉1-2克荠菜猪肉馅水饺的做法面团...