韭菜饺子为啥那么好吃呢?
用料
韭菜 | 250克 |
猪肉 | 180克 |
鸡蛋 | 4个 |
鲜虾仁 | 15只 |
鸡腿菇 | 2个 |
面粉 | 250克 |
盐 | 克 |
鸡精 | 1小勺 |
鱼露 | 1小勺 |
花生油 | 克 |
香油 | 勺 |
生抽 | 勺 |
酱油 | 勺 |
十三香 | |
柠檬叶 | 4片 |
韭菜饺子为啥那么好吃呢?的做法
肉馅上放葱姜柠檬叶碎,锅里放油,烧开后淋上去先爆香。
第一种馅:把韭菜和鸡腿菇都切碎一起放进去。
打一个鸡蛋,食用油和香油,放一勺盐(看自己的口味)一勺糖,一勺蚝油,生抽,料酒和十三香,拌馅。这是韭菜香菇肉馅。
继续啊,锅内放少许油,小火把鸡蛋慢慢用筷子打碎,这样就很容易做出鸡蛋碎了!
第二种馅:如图示
所不同是把十三香换成鱼露,鲜一点
颜,糖,蚝油什么的跟第一种馅料是一样的。
拌好的韭菜鲜菇肉馅
拌好的韭菜鸡蛋鲜虾仁馅
把面放点盐和水搅成面絮
揉成团,盖上湿布醒个30分钟
切面,揉记子,擀饺子皮,包饺子,北方女人基本上一套全搞定。
皮薄馅大的两种饺子,哈哈
一盘两种馅,馋到你了吗?那就动手吧!
小贴士
凉台上种了柠檬树,叶子好清香,忍不住拿来拌到馅里,还挺不错的。调鸡蛋虾仁时,用鱼露提鲜。
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